【词语名称】刀功（daogong）
【词语拼音】dao gong
【词语读音】dāo gōng
【词语简拼】DG
【基本释义】厨师必须具备的基本技能之一。广义的刀功包括粗料加工，即初加工时所用的刀法和细料加工，即决定原料形态的刀法。刀工技术对菜肴制成后的色、香、味、形及卫生等方面都有重要的影响。
【分字组词】刀字组词 功字组词
