炒虾丝的解释和意思

炒虾丝的拼音及详细解释

【词语名称】炒虾丝（chaoxiasi）

【词语拼音】chao xia si

【词语读音】chǎo xiā sī

【词语简拼】CXS

【网络释义】 炒虾仁是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。炒虾仁以炒虾仁为主要材料。 虾仁淘洗干净，去掉黑线，控净水分，用刀碾成泥，加入精盐、鸡蛋清、淀粉和成糊， 均匀地摊在一个抹有少量猪油的瓷盘上，以2.5毫米厚为宜，入笼蒸3分钟取出，晾凉后，揭下，切成丝，即虾丝。把火腿、冬菇、蛋糕、菠菜心、冬笋、木耳切成细丝。 精盐同黄酒、清汤30克对成汤汁。炒锅加熟猪油，中火烧至四成热，将虾丝下锅，待虾线漂起时捞出沥油。炒锅内留油，把虾丝连同配料一起下锅，倒入对好的汤汁，迅速颠翻几下，装盘即成。

【分字组词】丝字组词 炒字组词 虾字组词