钙蛋白酶的解释和意思

钙蛋白酶的拼音及详细解释

【词语名称】钙蛋白酶（gaidanbaimei）

【词语拼音】gai dan bai mei

【词语读音】gài dàn bái méi

【词语简拼】GDBM

【网络释义】 钙蛋白酶是一种降解蛋白的酶，主要是对肌肉各种蛋白的降解。calpain把肌原纤维中的蛋白进行降解，故而肌纤维被降解，骨骼肌的剪切力降低，肉的嫩度提高，是对肉品质起重要作用的一种依赖钙离子的蛋白酶。calpain活性受肌细胞中钙离子的浓度影响，钙离子可以激活此蛋白，根据激活此种蛋白所需的钙离子浓度calpain分为u-calpain（微摩尔级）和m-calpain（毫摩尔级）。

【分字组词】白字组词 蛋字组词 酶字组词 钙字组词