腌猪肉法的解释和意思

腌猪肉法的拼音及详细解释

【词语名称】腌猪肉法（yanzhuroufa）

【词语拼音】yan zhu rou fa

【词语读音】yān zhū ròu fǎ

【词语简拼】YZRF

【网络释义】 制作方法 每猪肉十斤，配盐一斤。肉先作条片，用手掌打四五次，然后将盐炒热擦上，用石块压紧。俟次日水出，下硝少许，一天翻一天，腌六七天捞起，夏天晾风，冬天晒日，均俟微干收用。 又法 先将猪肉切成条片，用冷水泡浸半天或一天，捞起。每肉一层，配稀薄食盐一层，装入盆内，上面用重物压之，盖密，永勿搬动。要用，照层次取起，仍留盐水。 若要薰吃，照前法。用盐浸过三天捞起，晒微干，用甘蔗渣同米布放灶锅底，将肉铺排笼内，盖密，安置锅上，粗糠慢火焙之，以蔗、米烟薰入肉内，油滴下，味香，取起挂于风处。要用时，白不微煮，甚佳。

【分字组词】法字组词 猪字组词 肉字组词 腌字组词