干烂鱼片的解释和意思

干烂鱼片的拼音及详细解释

【词语名称】干烂鱼片（ganlanyupian）

【词语拼音】gan lan yu pian

【词语读音】gàn làn yú piàn

【词语简拼】GLYP

【网络释义】 “干烂鱼片”是济南“燕喜堂”饭庄的传统名菜，鱼片呈金黄色，外焦 里嫩，肉鲜味美。 【原料】 猴于鱼肉200 克，精盐、味精共3.5 克，酱油25 克，湿淀粉25 克，葱 椒绍酒50 克，白油750 克（约耗75 克）。 【制法】 1.准备工作：鱼肉切长段，再片成厚片，放碗内加酱油10 克，葱椒绍酒 10 克、精盐、湿淀粉抓匀；酱油、葱椒绍酒、味精对成汁，待用。 2.烹调：炒勺放旺火上，加白油烧至六成热时，将鱼片逐片下入油内， 用手铲不断翻动，炸至鱼片漂起，呈金黄色时，滗去油；将炒勺移至微火上， 烹入对好的汁，颠翻两次，盛入盘内即成。

【分字组词】干字组词 烂字组词 片字组词 鱼字组词