【词语名称】干煸茄子(ganbianqiezi)
【词语拼音】gan bian qie zi
【词语读音】gān biān qié zi
【词语简拼】GBQZ
【网络释义】 干煸茄子是四川省传统的特色名菜,属于川菜系。此菜口味微辣,制作简单,用时短,食材易选。茄子洗净切成大片,用清水泡十分钟,这样炒出来的茄子不会发黑,泡好的茄子沥干备用,青红椒与大蒜(青椒切丝,大蒜切片),锅内倒油烧热,下入茄子片煸炒2至3分钟,等茄子片的水分炒干时盛出,锅内再倒油烧热,下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味,随后倒入茄子一起翻炒,加入盐、鸡精调味即可出锅