高筋面粉的解释和意思

高筋面粉的拼音及详细解释

【词语名称】高筋面粉（gaojinmianfen）

【词语拼音】gao jin mian fen

【词语读音】gāo jīn miàn fěn

【词语简拼】GJMF

【网络释义】 高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

【分字组词】筋字组词 粉字组词 面字组词 高字组词