腌笃鲜的解释和意思

腌笃鲜的拼音及详细解释

【词语名称】腌笃鲜（yanduxian）

【词语拼音】yan du xian

【词语读音】yān dǔ xiān

【词语简拼】YDX

【网络释义】 腌笃鲜是安徽省的一道传统名菜，属于徽菜系；此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚，各地根据地方文化和口味做法有不同的差别，食材上各有增减，但基本包含春笋（徽菜本源做法冬笋也可），猪肉（包含各种部位），腊肉，火腿，百叶结，莴笋等食材。主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。

【分字组词】笃字组词 腌字组词 鲜字组词