北京炒肝的解释和意思

北京炒肝的拼音及详细解释

【词语名称】北京炒肝（beijingchaogan）

【词语拼音】bei jing chao gan

【词语读音】běi jīng chǎo gān

【词语简拼】BJCG

【网络释义】 北京炒肝是一道著名的传统小吃，由猪大肠，猪肝等制作而成。根据记载，炒肝作为北京传统早点的重要组成部分，已经问世百余年了。炒肝是由开业于清同治元年（公元1862年）的"会仙居"发明的，是在原来售卖的"白汤杂碎"基础上，去掉心和肺并且勾了芡，从而形成流传至今的炒肝。1930年，另外一家炒肝老店天兴居在会仙居对面开业，因为选料更精、采用味精、酱油等当时的新式调料代替原来的口蘑汤等，生意逐渐盖过了会仙居，1956年两店合并，就只剩下天兴居的招牌了。

【分字组词】京字组词 北字组词 炒字组词 肝字组词