【词语名称】白果炒牛肉(baiguochaoniurou)
【词语拼音】bai guo chao niu rou
【词语读音】bái guǒ chǎo niú ròu
【词语简拼】BGCNR
【网络释义】 制作工艺1. 嫩牛肉切1.2厘米见方的丁,放碗中加碱少许和水抓匀稍腌,再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍;2. 白果、滑子菇放沸水中氽出;3. 滑勺中加油烧热,即可入葱姜蒜煸香,放入牛肉煸炒,随烹料酒,加酱油、盐、味精翻炒;4. 炒至九成熟,加入高汤和调料,加白果、滑子菇翻炒,加入蒜苗,淋香油即成。