【词语名称】汤菜(tangcai)
【词语拼音】tang cai
【词语读音】tāng cài
【词语简拼】TC
【网络释义】 所谓汤菜,汤菜就是指带有较多汤汁的菜肴。汤菜,一般而言,菜是多于汤的,或汤菜各半,多见于淮扬菜系(如,江苏省江淮地区办家宴的食谱大多以汤菜为主,炒菜为辅)。如果汤汁大大的多于菜,则应属于汤了,而不属于菜。(注:汤与菜的数量,是指体积,而不是指重量) 汤菜的烹和调,就是汤菜的加热和调味。
【分字组词】汤字组词 菜字组词