挥发性盐基氮的拼音及详细解释
【词语名称】挥发性盐基氮（huifaxingyanjidan）
【词语拼音】hui fa xing yan ji dan
【词语读音】huī fā xìng yán jī dàn
【词语简拼】HFXYJD
【网络释义】 挥发性盐基氮（TVB-N）指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，特别是蛋氨酸和酪氨酸，因此营养价值大受影响。是反映原料鱼和肉的鲜度的主要指标。
【分字组词】发字组词 基字组词 性字组词 挥字组词 氮字组词 盐字组词
