【词语名称】挂糊（guahu）
【词语拼音】gua hu
【词语读音】guà hú
【词语简拼】GH
【网络释义】 挂糊是我国烹调中常用的一种技法，行业习惯称“着衣”，即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。由于原料在油炸时温度比较高，即粉糊受热后会立即凝成一层保护层，使原料不直接和高温的油接触。
【分字组词】挂字组词 糊字组词
