【词语名称】单宁酶（danningmei）
【词语拼音】dan ning mei
【词语读音】dān níng méi
【词语简拼】DNM
【网络释义】 又称鞣酸酶。一种单宁酰基水解酶，该酶对带有两个苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。该酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生产。可用于处理啤酒中单宁、蛋白质，使其澄清透明，亦可用于除去柿子等品的涩味，以及用于制造速溶茶，防止发酵茶混浊。
【分字组词】单字组词 宁字组词 酶字组词
