羟丙基淀粉的解释和意思

羟丙基淀粉的拼音及详细解释

【词语名称】羟丙基淀粉（qiangbingjidianfen）

【词语拼音】qiang bing ji dian fen

【词语读音】qiǎng bǐng jī diàn fěn

【词语简拼】QBJDF

【网络释义】 羟丙基淀粉是一种白色或淡白色且无特殊气味的粉末。不溶于冷水，可在加热条件下糊化成粘稠具有一定透明性的胶体，稳定性好。羟丙基淀粉是食品工业中应用最为广泛的一类变性淀粉。引进一定数量的羟丙基至淀粉分子上，会使得淀粉糊的性质发生有效的改善。羟丙基一方面会产生空间位阻效应，阻止淀粉链的聚集和结晶；另一方面，羟丙基的亲水性能减弱淀粉颗粒结构的内部氢键强度，使其易于膨胀和糊化，所得淀粉糊透明度高、流动性强、凝沉性弱、稳定性高、冻融稳定性好，特别适用于在冷冻食品及方便食品中作为增稠剂使用。

【分字组词】丙字组词 基字组词 淀字组词 粉字组词 羟字组词